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La cata de café (cupping): qué es, cómo se hace y qué se evalúa

La cata de café (cupping): qué es, cómo se hace y qué se evalúa

Cuando un tostador dice que un café tiene acidez brillante, cuerpo cremoso o notas de ciruela, eso no es intuición ni poesía. Es el resultado de un proceso concreto: la cata de café, o cupping.

Cómo elegir un tostador de café para tu cafetería

Cómo elegir un tostador de café para tu cafetería

Si estás buscando proveedor de café para tu cafetería, sabés que la decisión va mucho más allá del precio por kilo. El tostador que elegís define el sabor de cada taza que salga de tu barra — y la experiencia que se llevan tus clientes.

Preguntas frecuentes sobre café de especialidad (nivel PRO)

Preguntas frecuentes sobre café de especialidad (nivel PRO)

La acidez es una característica natural del café.Siempre está presente, a veces en mayor medida y otras de forma más suave.

Cómo preparar un espresso perfecto en cafetería

Cómo preparar un espresso perfecto en cafetería

El espresso es la base de casi todas las bebidas en una cafetería: cappuccino, flat white, latte o cortado.Por eso, una extracción consistente es clave para mantener la calidad del café durante todo el día.

Cómo preparar un saquito de drip coffee paso a paso

Cómo preparar un saquito de drip coffee paso a paso

El drip coffee es una forma súper práctica de tomar un buen café en cualquier momento. Es perfecto para viajes, para la oficina, para la facultad o simplemente para disfrutar en casa sin complicaciones.

¿De dónde vienen los sabores del café de especialidad?

¿De dónde vienen los sabores del café de especialidad?

👉 En resumen: Los sabores del café no se agregan, se revelan. Cada taza cuenta una historia de origen, proceso y tueste. Y en Alma Del Norte, esa historia siempre es 100% natural.

Recomendación de proporción de café y agua (+ tabla)

Recomendación de proporción de café y agua (+ tabla)

La proporción entre café y agua define gran parte del resultado en la taza. No se trata solo del tipo de grano o del método de preparación: la cantidad de café que usás por cada 100 ml de agua cambia completamente el cuerpo, la intensidad y el sabor.

Métodos de preparación de café: V60, prensa francesa y moka (volturno)

Métodos de preparación de café: V60, prensa francesa y moka (volturno)

El café no es solo un grano: es un mundo de sabores y aromas que se expresan en la taza según la forma de preparación. No alcanza con elegir un buen grano o un buen tueste: el método que uses para preparar tu café cambia por completo el resultado.

Cómo elegir café en grano para preparar en casa

Cómo elegir café en grano para preparar en casa

Cuando compramos café, no siempre sabemos qué mirar en la etiqueta. Muchas veces elegimos solo por precio o por costumbre. Pero si querés preparar una buena taza en casa, hay algunos puntos clave que hacen toda la diferencia.

Arábica vs Robusta: en qué se diferencian los dos cafés más conocidos

Arábica vs Robusta: en qué se diferencian los dos cafés más conocidos

Cuando hablamos de café, la mayoría de los granos que encontramos en el mundo pertenecen a dos especies principales: Arábica (Coffea Arabica) y Robusta (Coffea Canephora). Aunque ambos provienen de la misma familia, sus características son distintas.

Qué es el café de especialidad y por qué es diferente al café común

Qué es el café de especialidad y por qué es diferente al café común

En Argentina solemos asociar el café con algo fuerte, oscuro y amargo. Sin embargo, existe un mundo mucho más amplio que transforma cada taza en una experiencia. Hablamos del café de especialidad.